Marängtårta recept
Här är resultatet av mitt midsommarbakande, en riktigt mumsig marängtårta med hallon & lemoncurd. Receptet är hittat här.
Botten: 100 g rumsvarmt smör // 1,5 dl strösocker // 5 st äggulor // 4 msk mjölk // 2 dl vetemjöl // 2 tsk bakpulver.
Maräng: 5 st äggulor // 2,5 dl strösocker
Fyllning: 3 dl vispgrädde // 2 dl lemon curd // 0,5 l hallon
1. Botten: Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna.
2. Vispa smör och socker poröst. Rör ner en äggula i taget. Tillsätt mjölken och sist mjölet som blandats med bakpulvret. Rör till en jämn smet.
3. Marängen: Vispa vitorna med hälften av sockret till fast skum. Vispa ner resten av sockret.
4. Bred ut smeten till bottnen i långpanna med bakplåtspapper, 30 x 40 centimeter. Bred över marängen toppigt.
5. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 35 minuter. Lyft kakan ur långpannan och låt den svalna. Lossa kakan med en pannkaksspade och låt den sedan kallna på pappret.
6. Lägg ihop tårtan: Dela kakan på mitten. Vispa grädden. Rör lemon curd mjuk och vänd ner den i grädden. Lägg ihop bottnarna med citrongrädde och hallon emellan. Garnera gärna med extra hallon.
